白菜黑木耳炒肉

菜谱介绍: 什么是“黑白分明”,看看黑木耳炒白菜就知道了,嫌太清淡?!这容易!放些瘦肉丝,既不太寡淡也不太油腻。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 4 

  • 大白菜 1斤
  • 瘦猪肉 半斤
  • 食盐 1茶匙
  • 米醋 一汤匙
  • 小葱 半棵
  • 清水 适量
  • 干黑木耳 半两
  • 3汤匙
  • 鸡精 半茶匙
  • 料酒 3汤匙
  • 适量

制作方法

准备时间:10小时  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:3小时 浸泡  ›  总共需时:13小时15分钟 

  1. 黑木耳提前3小时泡发,葱清洗干净后切成2厘米长的葱花,姜切成姜丝,白菜切成白菜丝。
  2. 瘦猪肉清洗干净后,切成1厘米宽,5厘米长的肉丝,放入开水中焯3分钟后,捞出肉丝,放入料酒,腌制半小时。
  3. 炒锅加热后,倒入油,待油冒热气,放入葱姜,爆出香气,放入腌制好的肉丝和腌汁,炒至肉色发白,盛出肉丝。
  4. 放入大白菜和黑木耳,翻炒3分钟后,倒入醋,放入肉丝,一起翻炒2分钟,倒入适量清水,盖上锅盖,小火煮3分钟。放入食盐,再翻炒1分钟,盛出,装盘即可。

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