肉末茄子

菜谱介绍: 吃腻了食堂大锅饭,每次到食堂都得犹豫半天,但是偶尔看到肉末茄子还是会有那么一点点的胃口的了。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 2 

  • 茄子 一个
  • 蒜末 适当
  • 食盐 适量
  • 料酒 适当
  • 鸡精 适当
  • 豆瓣酱 适当
  • 猪肉肉末 100g
  • 生姜 适当
  • 食用油 50g
  • 适当
  • 生抽 适当

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 肉馅用料酒腌制大概十分钟。
  2. 茄子洗净切成长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。
  3. 用小火慢慢翻炒茄子,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出。
  4. 锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉末,生姜,小火翻炒散开,放入豆瓣酱和蒜粒一起翻炒出香味。
  5. 下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,下生抽和料酒,用小火翻炒五分钟,下鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。

小贴士

茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃

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