面筋汤

菜谱介绍: 以前在家里的时候经常喝这玩意,特别是在夏天的时候,一个人都能喝半锅凉的面筋汤,嘿嘿,既避免了吃凉东西拉肚子等,又不会出现饭后满头汗的现象,为夏天避暑最佳选择。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 面粉 半斤
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 适量
  • 苋菜 半斤
  • 适量
  • 木耳 20克

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:20分钟 放凉  ›  总共需时:1小时35分钟 

  1. 提前浸泡木耳,苋菜清洗干净。
  2. 用适量凉水和面,和面结果如奶酪状最佳,然后用筷子朝顺时针方向转,直到面有劲道为止,时间大概为20分钟。
  3. 饧面,大概四十分钟。
  4. 用清水冲洗面块(揉,捏)等。洗的面筋水(淀粉)和洗剩下的面筋块都要保留。洗面筋洗出的淀粉水和清水搅匀了放一部分进去。
  5. 再把洗出的“面筋”撕成条条放入锅里。
  6. 等开锅后,打个鸡蛋,打出蛋花,然后放入适当的食盐,醋等作料和青菜,木耳等。盛出放凉即可。

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