花蛤蒸蛋

菜谱介绍: 花蛤是很常见的海鲜,而蒸蛋是很家常的菜,在蒸蛋时加入花蛤,花蛤汁在蒸鸡蛋的时候就流入了鸡蛋中,为鸡蛋增添了海鲜的鲜味,是爱吃海鲜的朋友的上佳选择。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜花蛤 12只
  • 鸡蛋 3个
  • 葱叶 适量
  • 黑芝麻油 2汤匙
  • 1茶匙半
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:12小时  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:12小时10分钟 

  1. 新鲜花蛤提前一夜用清水浸泡,约12个小时左右,让花蛤将沙子吐干净。煮一锅开水,将花蛤放入开水中,等到花蛤张开,将其取出。
  2. 取2个鸡蛋,搅拌均匀后,加入等量的清水。将煮开口的花蛤放入陶瓷盘中,将蛋液缓缓倒入盘中,至淹没一半的花蛤为止。将葱叶切成1厘米左右长度的葱花,均匀撒在蛋液上。
  3. 蒸锅内装入适量清水,放入陶瓷盘子,大火蒸8分钟,关火,倒入黑芝麻油调味即可。

小贴士

花蛤处理的不好,会有沙子,影响口感,所以一定要至少提前10个小时用清水浸泡,让其将沙子吐干净。而在浸泡的时候,也要换数次清水才可以。

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