香辣脆牡蛎

菜谱介绍: 将牡蛎用姜汁和酒调好味,再沾满自制的香辣炸浆炸到金黄香脆,入口外脆内软,外面香辣,内里鲜甜,非常滋味!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 4 

  • 牡蛎 16只
  • 姜汁 1汤匙
  • 厨酒 2茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 辣椒酱 4汤匙
  • 自发粉 70克
  • 150毫升
  • 3汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:30分钟 浸泡  ›  总共需时:55分钟 

  1. 将辣椒酱、自发粉、120毫升水、油拌匀,静置半小时备用。将蚝脱壳,蚝和壳也洗净抹干,将蚝跟胡椒粉、姜汁和厨酒拌匀备用。
  2. 将蚝往玉米粉里翻一翻,再往粉浆里翻一翻,放入热油中炸到金黄色,放回蚝壳里上菜即成。

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