香葱鸡蛋炒豆角

菜谱介绍: 豆角不仅可以清炒,也可以炒蛋。豆角炒蛋吃起来不像大葱炒鸡蛋那么油腻腻,因为豆角特有的口感,吃起来比较爽脆了。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜豆角 半斤
  • 鸡蛋 3个
  • 半棵
  • 适量
  • 食用油 4汤匙
  • 食盐 1茶匙
  • 味精 半茶匙
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:18分钟 

  1. 豆角清洗干净,切成2厘米长的碎粒。鸡蛋打入碗中打散,加入半茶匙盐,搅拌均匀。葱切成葱花,姜切成姜丝。
  2. 炒锅大火加热后,放入油,待油冒热气,放入葱姜,爆出香气,放入豇豆角,翻炒2分钟。倒入淹没豆角的清水,拧小火,盖上锅盖,煮3分钟。
  3. 将鸡蛋倒入锅中,大火翻炒2分钟,放入半茶匙盐,味精,关火,盛盘即可。

小贴士

豆角一定要做熟之后再放鸡蛋,豆角变熟时豆角全身会变成翠绿色并且豆角会由硬变软,此时就可以将鸡蛋加入锅里了。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择