咖喱饭调味酱

菜谱介绍: 这道马来西亚食谱是从我们的新加坡厨师地方学来的,用来配虾肉或鸡肉的辣酱。

Robin

准备食材

份量: 16 

  • 切好的带籽尖椒 105克
  • 盐 35克
  • 西红柿 1个,切块
  • 蒜头 1整个,去皮,压碎
  • 植物油 30毫升
  • 新鲜咖喱叶 2片
  • 罗望子汁 60毫升
  • 白糖 25克
  • 虾酱 20克
  • 洋葱 半个,切块
  • 新鲜青柠汁 30毫升
  • 柠檬草 2片,揉软
  • 高良姜 1块1.5厘米长,切成细片

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将尖椒,糖,盐,虾酱,西红柿,洋葱,蒜和青柠汁放到一个搅拌机里搅拌均匀。用中高火将植物油在锅里烧热。加入混合好的辣酱和柠檬草,咖喱叶和高良姜。一直烧到混合物开始变色,冒出香气,大约15分钟。再倒入罗望子汁,烧上一分钟,食用前滤一下即可。

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