香菇瓠子炒牛肉

菜谱介绍: 瓠子是夏天最常见的食物,往年一到夏季,瓠子汤就是我家餐桌上的常菜。昨日一位老同学告诉我,他妈妈用瓠子炒牛肉,这我倒是头一回听说,不过看那菜色,感觉十分可口!

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 瓠子 1根
  • 嫩牛肉 半斤
  • 小葱 半根
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 半茶匙
  • 酱油 适量
  • 香菇 7朵
  • 青椒 1片
  • 1小块
  • 1茶匙
  • 食用油 3汤匙
  • 料酒 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:1小时 浸泡  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 瓠子清洗干净,切成两半,香菇提前1小时用清水泡发,生牛肉用料酒腌制半小时。
  2. 瓠子切成三角状的片,牛肉切片,香菇切成3厘米长的条。
  3. 葱切成葱花,姜切成4-5小片。
  4. 炒锅用大火加热后,倒入食用油,待油冒热气,放入葱姜,爆出香气。
  5. 将瓠子香菇放入炒锅内翻炒1分钟,放入五香粉调味,继续翻炒2分钟后,盛出瓠子香菇。
  6. 将牛肉放入炒锅中,翻炒3分钟。
  7. 倒入适量的酱油调味,继续翻炒2分钟。
  8. 加盐。
  9. 加鸡精
  10. 将瓠子香菇以及青椒放入炒锅中,和牛肉一起翻炒3分钟后,关火即可。

小贴士

这道菜的牛肉一定要选嫩的,否则炒出来难以下咽。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

蔬菜类
蔬菜类 (2763)
肉类
肉类 (3202)