番茄油焖大虾

菜谱介绍: 留学后,才发现留学生活中最大的娱乐就是三五好友聚于某人家里,每人做一道拿手好菜,然后一起享用大家的劳动成果。某日,在朋友家,我的好朋友坤坤说她要做鲁菜中的名吃——油焖大虾,但是她的做法是稍微西式化了,和一般的油焖大虾味道不一样哦!

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜青虾 一斤
  • 料酒 3汤匙
  • 番茄酱 3汤匙
  • 黄油 15克
  • 半茶匙
  • 适量
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 青虾去除头部,剖开虾背,清除虾线,清洗干净后,用料酒腌制半小时。
  2. 平底锅大火加热后,用黄油均匀涂抹锅底,将姜丝放入锅中,爆出香气;将青虾放入锅中,煎至两面金黄后,倒入适量清水,拧小火,焖15分钟。
  3. 均匀撒入盐,倒入番茄酱,小火炖制番茄酱的汤汁浓缩,关火,装盘即可。

小贴士

1.自家做的虾一定要清理干净,虾头最好剪去,虾线也清除干净。 2.涂抹黄油时,一定要缓慢均匀的涂抹在整个锅底,这样更方便煎出酥嫩的虾

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