青椒鱼子炒蛋

菜谱介绍: 炒鸡蛋是最家常不过的菜了,但是如果加上一些嫩鱼子,鸡蛋就变得很鲜很嫩,比普通炒鸡蛋好吃10倍了。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜嫩鱼子 150克
  • 青尖椒 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 1汤匙
  • 白砂糖 半汤匙
  • 胡椒粉 3克
  • 食用油 3汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:23分钟 

  1. 青尖椒洗净后,横切成半厘米宽的环状。将鸡蛋打入碗中,放入鱼籽和青椒圈,加盐加糖加胡椒粉,充分搅拌均匀。
  2. 将平底锅放加热,倒入食用油。待油开始冒热气,将鸡蛋缓缓打入锅内,拧中火,手扶锅把,沿顺时针方向缓慢转动。
  3. 待鸡蛋凝固成形,上下大幅度抖动锅,将鸡蛋翻面,继续按顺时针方向缓慢转动锅。待鸡蛋双面煎成金黄色后,关火,将鸡蛋倒入盘内。

小贴士

1.处理鱼籽时要小心,如果用水冲洗,很容易被水流冲走。 2.煎鸡蛋的要领是不要煎糊,火候不要太大,锅底部要受热均匀。

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