滑蛋洋葱西红柿煲

菜谱介绍: 香甜的西红柿,用高汤来煮,加上滑蛋和洋葱,就成了一道健康富营养的粤式家常菜,色香味俱全!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 4 

  • 高汤 250毫升
  • 2茶匙
  • 洋葱 80克
  • 西红柿 4个
  • 鸡蛋 3只
  • 5克
  • 玉米粉 2茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将所有材料洗净,葱切丁、洋葱切丝、番茄去蒂切块、鸡蛋拂匀,也将高汤、糖和玉米粉拌匀。
  2. 用2汤匙油,大火将镬洋葱炒香,加入西红柿炒匀,加入高汤,盖好煮5分钟。开盖倒入蛋汁煮1分钟,然后拌匀,撒上葱粒即成。

小贴士

开盖倒入蛋汁后,静置1分钟才拌匀,可以做到滑蛋而不是蛋花的效果,令鸡蛋入口更有口感

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