黑木耳麦冬炒肉丝

菜谱介绍: 表哥有位很会做菜的朋友,某日,看到他切一把“豆角”,我问“这个豆角好奇怪,是新品种吗?”这位哥哥回答说“这不是豆角,是麦冬。”待才做好,夹一筷子,发现麦冬比豆角更甜更鲜美,喜欢时令鲜蔬的朋友们可以试一试.

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜麦冬 500克
  • 黑木耳 100克
  • 新鲜猪肉 100克
  • 5瓣
  • 2汤匙
  • 1茶匙
  • 淀粉 50克
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:3小时 浸泡  ›  总共需时:3小时30分钟 

  1. 黑木耳提前3小时用清水浸泡。麦冬洗净,切成5厘米长的麦冬丝。蒜剥皮后,切成蒜花粒。
  2. 猪肉切成丝,加入淀粉搅拌均匀。炒锅用大火加热,倒入油,将肉丝放入锅中,翻炒至金黄,捞出肉丝。
  3. 将蒜放入炒锅中,爆出蒜香,将黑木耳放入炒锅中,翻炒3分钟。放入麦冬,和黑木耳一起翻炒3分钟后,倒入适量清水,盖上锅盖,拧小火,焖2分钟。
  4. 揭开锅盖,开大火,倒入肉丝,继续翻炒3分钟,放盐,翻炒1分钟,关火即可。

小贴士

肉丝裹了淀粉,才更鲜嫩美味。

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