盐水鸡肉

制作方法

准备时间：1小时  ›  制作时间：3小时  ›  总共需时：4小时 

1. 嫩鸡拔毛洗净，内脏取出，清水洗干净。在鸡肚子中塞入盐和料酒。葱切成5厘米长的段，生姜切成片。
2. 将鸡放入砂锅中，并装入没过鸡的清水，放入葱姜。大火烧至水开，拧小火，慢炖2小时，期间添水2次。取出鸡，从鸡身上片下鸡肉，装盘即可。

小贴士

1.鸡一定要选嫩鸡，老鸡可以用来煲汤，但是肉质不好吃。 2.如果不确定鸡肉是否已煲熟，可以用筷子戳一下鸡肉，如果没有血水冒出，说明鸡肉已熟。