盐水花生

菜谱介绍: 继之前的手撕牛肉干后,再来一道经典的佐酒小吃。奇怪,一到夏天我就很向往老大爷的生活方式,傍晚时分一个人吹着小风,喝着小酒,吃着花生米。再眯着眼睛看看夕阳,真是想想就很惬意呢。

Amanda的小厨房 英国 Cambridgeshire, England

准备食材

份量: 6 

  • 带壳花生 400克
  • 桂皮 1段
  • 八角 3个
  • 香叶 5片
  • 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  额外时间:8小时 浸泡  ›  总共需时:8小时45分钟 

  1. 花生彻底洗净,锅内加水没过花生,下香料和适量盐。水开后转小火煮约40分钟。
  2. 让花生浸在盐水里自然冷却后,放冰箱内浸泡过夜,第二天再吃更入味。

tips:

如果花生壳上有污泥,可以在水中加些面粉,放入花生浸泡一会,再轻轻揉搓就能洗的很干净了. 我用的是干花生所以煮的时间比较长,新鲜的花生煮20分钟就够了. 煮花生的盐水要比炒菜略咸一点,但不要太咸哦,花生浸一夜会非常入味的.

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