馍夹红烧肉

菜谱介绍: 因为要保持身材,一星期吃肉的次数屈指可数。可是和哥哥一起吃饭,居然有一大罐红烧肉,吃还是不吃呢?眼睛一闭,筷子一伸,这么香的肉摆在面前,长肉就长肉吧,先填饱肚子再说!

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 5 

  • 带皮五花猪肉 500克
  • 八角 4颗
  • 桂皮 5克
  • 生姜 10克
  • 生抽 2汤匙
  • 冰片糖 15克
  • 食盐 1茶匙
  • 清水 适量
  • 馒头 8个
  • 陈皮 5克
  • 大葱 半棵
  • 老抽 2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 食用油 3汤匙
  • 味精 半茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 将带皮五花肉清洗干净后,切成3厘米长2厘米宽的小块,装入容器内。将葱剥皮,清洗干净,切成两段;生姜切成片。
  2. 装入2/3锅清水,大火烧开,放入五花肉,开水焯5分钟后,捞出,沥干,装盘。
  3. 在五花肉上倒入生抽,料酒,1茶匙食盐,腌制半小时。炒锅大火加热,倒入1汤匙油,放入冰片糖,翻炒3分钟,至糖色变成金黄色。向锅内倒入五花肉块,翻炒2分钟,至肉全部均匀上糖色。
  4. 加入腌制五花肉块的调料汁和老抽,翻炒3分钟。在锅内注入清水,至淹没五花肉为止。放入八角,桂皮,陈皮,拧小火,盖锅盖,慢炖30分钟,炖至15分钟时,需添加清水一次,防止锅烧干。
  5. 待肉质变软,放入味精调味,大火煮至汤汁变浓稠,关火,盛出,装盘。食用的时候,将红烧肉夹在馒头中间食用。

小贴士

1.肉焯水后更容易入味上色,肉质也更加松软,有嚼头。 2.因为我个人口味比较清淡,所以没有用很多酱油,但是,如果口味比较重的朋友,可以按照个人口味多放些盐。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择