皖北面疙瘩汤

菜谱介绍: 很久没回家,朋友说“你在外面吃的习惯吗?很久没喝面疙瘩汤了吧,很想吧,我给你盛碗喝吧。”鼻子一酸,眼泪差点落下来。家乡俗语“面疙瘩,打鸡蛋,不喝不喝,两碗半。”

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 面粉 200克
  • 清水 适量
  • 小青菜 3棵
  • 番茄 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 麻油 1汤匙
  • 1茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将青菜拣择干净,清洗后,掰开菜叶,放在一旁备用。
  2. 将鸡蛋打入碗中,打散,搅拌均匀。番茄洗净,竖着切成6块。面粉,一边加水一边搅拌,呈一粒粒小面疙瘩即可。
  3. 在锅内注入4升水,大火烧开,将搅拌好的面疙瘩倒入开水中,一边倒面疙瘩,一边用筷子充分搅拌2分钟。
  4. 待水再次烧开,放入青菜及番茄块,盖上锅盖,煮2-3分钟。揭开锅盖,放入鸡蛋,用汤勺均匀搅拌1分钟,放入盐、胡椒,关火,倒入麻油,即可。

小贴士

1.面粉要一边加水,一边搅拌,才能做成面疙瘩,如果将水全部倒入面粉中,面粉就变成一个大面团了。 2.因为鸡蛋熟的很快,所以最后放鸡蛋即可。

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