罗勒辣鸡煲

菜谱介绍: 这个带泰式风味的鸡煲,用了罗勒叶和香茅来调味,加上辣椒和干葱,又辣又香,非常醒神!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 4 

  • 鸡肉 500克
  • 鱼露 1茶匙
  • 香茅碎 5克
  • 辣椒 5克
  • 厨酒 2汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 1茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 芝麻油 半茶匙
  • 玉米粉 2茶匙
  • 干葱 20克
  • 高汤 200毫升
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 罗勒叶 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:1小时 

  1. 将鸡肉洗净切块,跟蚝油、鱼露、芝麻油、香茅和玉米粉拌匀,腌制半小时。将辣椒切丁、干葱切丝
  2. 放3汤匙油到锅里烧热,放入辣椒、干葱炒半分钟,再放入鸡肉用大火炒香,加入厨酒炒1分钟后,倒入高汤和酱油,加盖用中小火煮20分钟,拌入胡椒粉、糖和罗勒叶调味,试味满意即成。

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