无花果瘦肉汤

菜谱介绍: 清甜滋润的无花果瘦肉汤,淡淡的回甘令人欲罢不能,周末如果有充裕的时间,就用这碗汤犒赏自己吧,滋润我们的整个春天…

Nicole的生活书 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 瘦肉 70克
  • 北杏 8克
  • 南杏 8克
  • 蜜枣 1颗
  • 无花果 25克
  • 枸杞 少许
  • 4片
  • 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 瘦肉洗净、切丁;锅中烧水,水沸腾后放入瘦肉丁焯烫;肉丁变色后即可捞出,洗去浮沫;
  2. 将除去枸杞的所有材料放入汤煲中;加入足量水,大火煮开后,转小火煲2小时左右;加入洗净的枸杞,继续煮5分钟后关火;根据个人口味加盐调味即可。

心得分享

1. 先将瘦肉焯烫一下,可以避免煲煮过程中产生浮沫,使汤水更清澈; 2. 加水的分量根据个人喜好调整,水越少,汤越浓; 3. 水最好一次添足,煲煮的过程中不要再加水; 4. 枸杞最后放入即可,放早了容易煮烂。

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