花雕栗子鸡煲
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菜谱介绍： 花雕酒香扑鼻，用来做鸡煲醇香又不会有苦涩味，配以香甜栗子肉，男士女士都吃得津津有味！
小洋菊 中国香港 香港特别行政区
准备食材
份量: 4
- 鸡肉 500克
- 芝麻油 半茶匙
- 玉米粉 2茶匙
- 姜 15克
- 花雕酒 2汤匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 酱油 1汤匙
- 厨酒 1汤匙
- 栗子 100克
- 葱 10克
- 高汤 800毫升
- 糖 1茶匙
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：20分钟 › 额外时间：30分钟 腌制 › 总共需时：1小时
- 将鸡肉洗净切块，跟酱油、芝麻油、厨酒和玉米粉拌匀，腌制半小时。将栗子放开水里煮8分钟，去壳留肉放筛备用。将姜切片、葱切成小条
- 放3汤匙油到锅里烧热，放入姜、葱炒半分钟，再放入鸡肉大火炒香，放入栗子炒1分钟后，倒入花雕酒和高汤，加盖用中小火煮20分钟，拌入糖和胡椒粉调味，试味满意即成。
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