花雕栗子鸡煲

菜谱介绍: 花雕酒香扑鼻,用来做鸡煲醇香又不会有苦涩味,配以香甜栗子肉,男士女士都吃得津津有味!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 4 

  • 鸡肉 500克
  • 芝麻油 半茶匙
  • 玉米粉 2茶匙
  • 15克
  • 花雕酒 2汤匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 酱油 1汤匙
  • 厨酒 1汤匙
  • 栗子 100克
  • 10克
  • 高汤 800毫升
  • 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:1小时 

  1. 将鸡肉洗净切块,跟酱油、芝麻油、厨酒和玉米粉拌匀,腌制半小时。将栗子放开水里煮8分钟,去壳留肉放筛备用。将姜切片、葱切成小条
  2. 放3汤匙油到锅里烧热,放入姜、葱炒半分钟,再放入鸡肉大火炒香,放入栗子炒1分钟后,倒入花雕酒和高汤,加盖用中小火煮20分钟,拌入糖和胡椒粉调味,试味满意即成。

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