腊鸡腿胡萝卜红枣枸杞汤

菜谱介绍: 红枣与枸杞很适宜春季养生,加上胡萝卜可以补充腊肉所流失的维生素和微量元素,鸡腿炖出来的油脂可以被胡萝卜吸引,盐份溶解入汤水中,再加上胡萝卜和红枣枸杞的甜,无论是营养还是口感,都得到了完美的平衡和中和,这样一道汤,你也一定会喜欢的吧!

坨坨妈 中国 湖北省

准备食材

份量: 4 

  • 腊鸡腿 4个
  • 胡萝卜 3根
  • 红枣 50克
  • 枸杞 20克
  • 生姜 5片
  • 鸡精 半小勺
  • 清水 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 腊鸡腿用70度左右的热水清冼一下,洗去附着在表面的油脂和灰尘;胡萝卜去皮切滚刀;生姜切片,红枣、枸杞洗净备用;
  2. 将所有材料倒入高压锅中,加入4-5倍于材料的清水,盖上盖子,压30分钟即可,起锅时加入鸡精调味。(注意:30分钟是电压力锅的时间,直火压力锅是上汽后转小火15-20分钟,用电紫砂煲时间约为4小时)

小贴士:

每个人腌制的腊货的含盐度都不太一样,加入的水量也不一,清洗浸泡时间长一些也会减少腊货的咸味,虽然我这款汤是没放一丁点盐的,味道已经很足,但有可能你做的时候会咸了或者更淡,所以这一点就要根据自己的腊货的咸淡程度来调节了,咸了就多泡一会儿或者多加些水,淡了就在起锅的时候再加入少量盐。

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