港式蛋塔

菜谱介绍: 很容易做的蛋塔,你可以将吃剩的蛋塔放冰箱过后再吃,最长3天。你也可以按自己的口味在蛋皮和馅里少放点糖;当然如果你愿意,也可以多加一点糖。希望你能喜欢!

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准备食材

份量: 12 

  • 细砂糖 125克
  • 黄油 225克
  • 香草精 少许
  • 水 355毫升
  • 香草精 少许
  • 面粉 375克
  • 鸡蛋 1只,打散
  • 白糖 135克
  • 鸡蛋 9只,打散
  • 罐装炼乳 235毫升

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 在中号碗中,加细砂糖和面粉混合,再加黄油用叉子调匀。将鸡蛋和香草精搅散直到和进面团里。手感应该有点湿;如果太干可以再加点黄油;如果太湿可多加点面粉。把面团扯成4厘米左右的小团,把小团压进模子以使其能装到底部;并且让其高出边沿。用两个手指将边捏成尖尖的形状。
  2. 将烤箱预热到230摄氏度。在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开;加热至糖溶解,关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆,再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋塔壳中。
  3. 在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成。

注意:

可以用全脂牛奶可以代替炼乳。

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