芒果班戟

菜谱介绍: 我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉,一直纠结它为啥要叫“班戟”?难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”?后来才明白,“班戟”是英文pancake的单译词,意思是——煎饼,热饼,薄烤饼,松饼。这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了,操作起来并不复杂,基本属于零难度。

坨坨妈 中国 湖北省

准备食材

份量: 5 

  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 100克
  • 低粉 30克
  • 黄油 20克
  • 20克
  • 鲜奶油 100毫升
  • 芒果 3-4个

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 鸡蛋加牛奶打散;筛入低粉和糖粉搅打均匀;加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍;
  2. 煎锅中火加热,抹少量油;倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮;抖动至砧板上冷却;
  3. 芒果去皮去核切丁;鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹。取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁;将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油;包起呈四方形;用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。

小贴士:

蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。就我个人而言,我喜欢蛋多一些,牛奶少一些,面粉少一些,这样做出来的蛋皮更有韧性,颜色更黄更好看,加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的,我更喜欢鲜艳一点的黄色。

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坨屁屁家的妙想小厨

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