蒜蓉豆豉炒蛤蜊

菜谱介绍: 炒蛤蜊最好吃还是用豆豉蒜蓉来做!鲜甜的蛤蜊肉入口香嫩,蒜蓉豆豉酱汁香而不会太咸,令人齿颊留香!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 4 

  • 蛤蜊 600克
  • 2汤匙
  • 姜丝 1汤匙
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 玉米粉 1茶匙
  • 豆豉 1汤匙
  • 葱花 1汤匙
  • 蚝油 2汤匙
  • 高汤 50毫升

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 将蛤蜊洗净,另外将玉米粉跟水拌匀备用,放2汤匙油到锅里,将豆豉、姜丝、葱花、蒜蓉炒香,放入蛤蜊炒半分钟,加入蚝油和料酒炒匀,放入高汤,加盖煮1分钟,再加入玉米粉水炒匀,大概半分钟,蛤蜊壳全都打开了即成

小贴士

煮好了还是没有打开蛤蜊壳的蛤蜊,表示内含沙砾,不宜食用,勉强将它打开来吃,结果满口都是沙!

替代品

没有高汤,可以用水

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