翠塘豆腐

菜谱介绍: 经典粤菜一定不少得翠塘豆腐,鲜味的海鲜蔬菜,淋上香滑的蛋白蒸豆腐之上,成为一到老少皆宜,健康美味的家常菜!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 4 

  • 豆腐 50克
  • 豆奶 200毫升
  • 50克
  • 芹菜 50克
  • 磨菇 30克
  • 玉米粉 2茶匙
  • 蛋白 6个
  • 鸡粉 1茶匙
  • 带子 30克
  • 香菇 30克
  • 2汤匙
  • 高汤 200毫升

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将蛋白、豆奶、鸡粉拌匀,过筛,倒入盘子里,用中火蒸10分钟左右到凝固,关火备用
  2. 等待蒸蛋时,将虾去殻去肠切丁,将带子、豆腐、芹菜、香菇、磨菇洗净切丁,将水和玉米粉拌匀备用.放2汤匙油到锅里烧热,用中大火将虾和带子炒大半分钟,放入芹菜、香菇、磨菇炒香,
  3. 约大半分钟,倒入高汤煮1分钟,加入豆腐,再倒入玉米粉水拌匀,煮1分钟到汤汁变稠即可,把它淋上蒸好的蛋白上即成

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