提拉米苏口味的千层奶酪蛋糕

菜谱介绍: 今天庆祝父亲节,做个提拉米苏口味的千层奶酪蛋糕来当饭后甜品, 祝天下的爸爸, 过个甜甜蜜蜜的爸爸节哦!!

FERNNG 马来西亚 Pulau Pinang

准备食材

份量: 12 

  • 咖啡口味或普通的马里饼 350克
  • 牛油 100克
  • 糖(打成粉) 3/4杯
  • 咖啡酒液:
  • 浓缩咖啡 1.5汤匙
  • 奶油奶酪 750克
  • 浓牛奶 半杯
  •  
  •  
  • 兰姆酒隔水炖温(没有酒就用温水) 4汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:10小时 冷藏  ›  总共需时:10小时45分钟 

  1. 制作咖啡酒液:4汤匙兰姆酒隔水炖温(没有酒就用温水),1.5汤匙浓缩咖啡。 浓缩咖啡的用量可随您对咖啡喜好的口味增减。
  2. 用搅拌机将软化的乳酪,牛油和糖搅拌均匀(可以用隔温水的方式进行, 比较容易融合)。慢慢再加入牛奶,搅拌至细滑无颗粒。 把奶酪混合物分成4份或5份。
  3. 将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸(用胶纸在背后固定好)。
  4. 然后 再将咖啡口味的马里饼排在方盘里(尽量排满)。
  5. 用刷子蘸咖啡酒液刷摆在盘中的玛丽饼。再在饼上面倒入一份乳酪糊,抹平。
  6. 再将马里饼排在乳酪层上,重复刷饼的程序,接着再倒入乳酪糊,再放一层马里饼干,又接刷一层咖啡酒液,接着再重复多一或两遍就行了。 在最后2份的奶酪馅内加入2汤匙或更多的咖啡酒, 拌均。
  7. 最后一层的奶酪要尽量抹平(不很平滑没关系, 还要上面撒上一层厚厚的可可粉),最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起,放入冰箱冷藏10小时后即可食用。
  8. 将蛋糕从模子里拿出来,最上层撒上一层巧克力粉(或把饼干用筛子磨碎成粉)或刨些巧克力薄片,撒在蛋糕上,就可以切块享用了。

小贴士

把刷了最后一层饼后所剩下的咖啡酒都拌进最后一层的奶酪馅内,别浪费!

博客名称

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/06/layered-tira

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