豆腐蒸鱼排

菜谱介绍: 这道菜看起来好象配料很多,其实很容易做,而且做出来又好看又美味!

Michelle Chen

准备食材

份量: 4 

  • 泰式辣椒 1个,切碎
  • 鲜姜 1片(1.2厘米厚),切碎
  • 老抽 30毫升
  • 蔬菜油 15毫升
  • 白胡椒 1克
  • 冷水 15毫升
  • 豆腐 455克,沥干后切成方块
  • 蒜 2头,切碎
  • 豆豉酱 15克
  • 生抽 30毫升
  • 白糖 10克
  • 玉米淀粉 8克
  • 鱼排 340克
  • 葱 105克,切细

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 在蒸锅里放好蒸格,加4厘米深的水烧开。
  2. 用大碗将辣椒、蒜、姜和豆豉酱调匀。加老抽、生抽、蔬菜油、糖和白胡椒拌匀。用小杯子加水调匀玉米淀粉,然后倒进酱里搅拌好。将鱼排切成细条,放进酱碗里均匀沾满酱。
  3. 蒸锅里的水烧开后,小心地将豆腐块在蒸盘里平铺一层,然后盖上盖自蒸2分钟。将鱼排条放在豆腐上面,盖上再蒸3分钟。
  4. 起锅用葱点缀一下,搭配蒸白米饭和炒/蒸蔬菜吃。

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