粤式西湖牛肉羹

菜谱介绍: 不要以为名叫西湖牛肉羹便是来自杭州的西湖菜,其实是个非常正宗的粤菜!做法非常容易又快捷,入口香滑,是个老少皆宜的好羹!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 3 

  • 牛肉碎 150克
  • 香菜 10克
  • 高汤 1公升
  • 1茶匙
  • 清水 3汤匙
  • 蛋白 2个
  • 10克
  • 鸡粉 2茶匙
  • 玉米粉 1汤匙+1汤匙

制作方法

准备时间:2分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:12分钟 

  1. 将牛肉碎、鸡粉、糖、1汤匙玉米粉和2汤匙油拌匀,香菜和葱切丁,将1汤匙玉米粉和清水备用,
  2. 锅里放4汤匙油烧热,放牛肉碎炒香,约1分钟,倒去九成油份,加入高汤煮2分钟,放入香菜和葱拌匀,煮1分钟,
  3. 拌入玉米粉水,煮1分钟左右,煮到变稠,关火,拌入蛋白,拌匀即成

小贴士

有时间的话可以加入香菇40克,先洗净浸软切丁,炒好牛肉,再炒香菇,才加高汤即可 没有高汤可以以1公升开水和鸡粉4茶匙拌匀代替

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