香煎肉碎菜甫蛋

菜谱介绍: 香煎菜甫蛋是经典潮州菜,金黄色的蛋饼,入口一阵蛋香又一阵菜甫咸香,加入肉碎来做,口感更丰富!配米饭或是粥来吃也滋味无穷!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 2 

  • 牛肉碎 50克
  • 半茶匙+半茶匙
  • 酱油 半茶匙
  • 菜甫 50克
  • 香菜 5克
  • 1条
  • 鸡蛋 2只
  • 2汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 肉碎跟半茶匙糖和酱油拌匀,菜甫洗净切丁,香菜和葱洗净切碎,将蛋和水拂匀备用
  2. 将菜甫放锅里用中火炒香,约大半分钟,加入1汤匙油,加入肉碎炒到刚熟,盛起放入蛋汁里拌匀,也放入香菜拌匀
  3. 放2汤匙油到锅里烧热,倒入蛋浆,用小火将一面煎熟,再翻到另一面,煎到金黄色即可,撒上葱花装饰

小贴士

煎蛋饼要锅热、油多、小火,才可以煎到金黄味美而不烧焦, 肉碎用猪肉或牛肉也可以

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