朝鲜冷面

菜谱介绍: 在东北的夏天,朝鲜冷面是不可或缺的饮食之一,天气热大部人都会觉得没胃口不爱吃饭,这就是大家常说的苦夏,试试冰凉酸甜的朝鲜冷面吧,肯定能令你胃口大开~~

孙朱朱 中国 黑龙江省

准备食材

份量: 2 

  • 干冷面 200克
  • 黄瓜 1段
  • 辣白菜 1小碟
  • 调料:
  • 1棵
  • 八角 1颗
  • 适量
  • 牛肉 250克
  • 煮鸡蛋 1个
  • 雪梨 1/2个
  •  
  • 生姜 2片
  • 花椒 1小捏
  • 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开,撇净浮末;放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐小火煮到牛肉熟了;煮好的汤捞出牛肉,放凉后过滤到保鲜盒或盆中。
  2. 加入醋、酱油、白糖、香油、还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱,做好的汤汁最好尝一下,如果淡就加些盐,将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用;
  3. 将荞麦面条放凉水中泡半个小时,把凉水倒出去倒上沸水烫一下就可以,不要泡太软了;倒去热水,再用凉水过凉,揉搓一下去掉上面的粘液,就变得爽滑劲道了;也可以不泡直接用沸水煮2~3分钟煮软了就可以,不要煮大劲了,了捞出来放凉水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了;
  4. 煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片(辣白菜可以用速成法腌制:把白菜切成丝用盐腌一会挤去水,放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了)
  5. 将冷面捞出放入碗中,倒入冰好的冷面汤,将切好的配料都摆放到面上,然后撒熟芝麻即可。

博客名称

孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆

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