酸辣茄子

菜谱介绍: 炒茄子上裹了一层又辣又甜的酱汁,简单又美味!相信你一定喜欢!

Bonnie

准备食材

份量: 4 

  • 长茄子 2根,切成方块
  • 红酒醋 15毫升
  • 绿辣椒 1个,切碎
  • 辣油 3毫升,或依个人口味增减
  • 蔬菜油 30毫升
  • 酱油 20毫升
  • 白糖 10克
  • 玉米淀粉 3克
  • 盐 10克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将茄子块放进大碗里,撒些盐,加水淹过,放置30分钟。冲洗干净,在纸巾上沥干。
  2. 用小碗,将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁,备用。
  3. 用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油,将茄子翻炒到变软且开始变成褐色,大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。

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