蘑菇酱芙蓉蛋

菜谱介绍: 这道菜是用花生油炒的鸡蛋,然后淋上蘑菇做成的。

dakota kelly

准备食材

份量: 2 

  • 大葱 1根
  • 鸡蛋 4个,打散
  • 豆芽 50克
  • 酱油 45毫升,分两份
  • 花生油 30毫升,分两份
  • 新鲜蘑菇片 190克
  • 玉米淀粉 10克
  • 鸡汤或牛肉汤 235毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将葱切细,预留1汤匙做点缀用。将其余的葱和蛋浆、豆芽和20毫升酱油搅拌均匀。
  2. 在大的不沾煎锅里用中高火加热15毫升花生油。将4汤钥匙混合蛋浆舀到热油里煎1-2分钟,底部凝固后翻一面再煎1-2分钟,就做熟1个饼。起锅放在一个暖热的盘子里,同时做其余的饼。
  3. 在煎锅里加热其余15毫升花生油,将蘑菇加其余的酱油翻炒3分钟左右,直到蘑菇变软。在汤里溶解玉米淀粉后,倒在蘑菇上翻炒到酱汁浓稠。要上桌的时候,将酱汁淋到芙蓉蛋饼上,最后撒上预留的葱来点缀即可。

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