香辣紫苏粉肠

菜谱介绍: 猪粉肠、紫苏、辣椒,它们既不是昂贵品食材,也没有哗众取宠的外表,但其烹饪出来的味道,却从舌尖直抵内心深处,触及整个灵魂,让人疯狂地迷恋,让“嘴巴”直呼过瘾。

准备食材

份量: 2 

  • 粉肠 250克
  • 青红椒 4个
  • 5片
  • 酱油 1汤匙
  • 鸡精 1/2茶匙
  • 紫苏 3根
  • 调料
  • 2瓣
  • 1/2茶匙
  • 清水 半碗

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好。粉肠洗净,锅下水烧开后,放入粉肠焯水。
  2. 粉肠捞起沥干水份备用,蒜、姜切片,青红椒切粒,紫苏洗净摘片备用。炒锅下油爆香姜、蒜片。
  3. 将紫苏、粉肠放入翻炒。加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿。水煮到快收干时放入青红椒。撒入鸡情,翻炒一会即可上碟。

猪粉肠清洗:

猪粉肠不象猪大肠一样有一股异味,清洗方法非常简单:将猪粉肠剪成约10cm,然后把一粒蒜放入粉肠内,粉肠对着水笼头冲洗,蒜粒慢慢往下推,这样就可以清洗得非常干净。

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糖 · 食滋味

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