奶油蟹肉煎饼

菜谱介绍: 绝对美式吃法。用米做成面糊做出来的煎饼,口感独特,再加上口感鲜腻的奶油蟹肉,味道非常好。

准备食材

份量: 6 

  • 白米 75克
  • 少许
  • 塔塔粉 1茶匙
  • 脱脂奶 150毫升
  • 蟹肉馅:
  • 蟹肉 170克
  • 黑胡椒 适量
  • 装饰:
  • 小枝的莳萝 少许
  • 面粉 170克
  • 小苏打 1茶匙
  • 鸡蛋 2只
  • 葵花籽油 1 1/2汤匙
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  • 新鲜莳萝 2汤匙
  •  
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  • 红色圆鳍鱼鱼子 1罐(55克)
  • 柠檬块 少许

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 把米放进锅里,倒入180毫升的水,烧开,然后盖上盖,煮10-15分钟,直到水分被全部吸收,米饭变软,熄火。放凉。
  2. 在一个小碗里,混合面粉、盐、小苏打和塔塔粉。拌入米饭里拌匀,在饭中间挖一个小洞洞。鸡蛋和牛奶用另外一个碗打匀后倒入洞洞里,和米饭拌匀,变成面糊。
  3. 烧热一个平底不粘锅,放2大勺面糊进去,然后隔开一点再放两勺,如此反复把锅底放满,然后盖上盖2-3分钟。看到他们的朝上面开始冒小泡,下面变得焦焦的,就可以反面,另一边再煎成差不多的颜色,就可以盛起,放在碟子里。
  4. 馅料:

  5. 加热酸奶油直至冒泡,放蟹肉小火炒1-2分钟。再放入莳萝并调入胡椒调味。
  6. 把煎饼放在6个碟子里,把蟹肉馅放在煎饼上。然后用鱼子和新鲜的莳萝放在上面做装饰。吃之前可以淋一点鲜榨的柠檬汁上去。

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