红酒三文鱼

菜谱介绍: 用酒味较浓的红酒如西拉红葡萄酒来腌三文鱼就最好了,而且最好腌过夜,就更入味了!

准备食材

份量: 6 

  • 红糖 55克
  • 西拉红葡萄酒 125毫升
  • 橄榄油 85毫升
  • 柠檬胡椒 1/3茶匙
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 热水 125毫升
  • 酱油 125毫升
  • 大蒜 3瓣,切碎
  • 三文鱼排 900克
  • 冷水 2汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:8小时 腌制  ›  总共需时:8小时30分钟 

  1. 热水用小碗装着,然后倒入红糖,融化。倒入可以大的可封口的密封塑料袋里,再倒入酱油、酒、橄榄油、蒜末和柠檬胡椒,摇匀,然后把三文鱼放进密封袋子里密封好,放入冰箱腌8消失或过夜。
  2. 高火预热烧烤炉。在烧烤栏上抹一点油,把三文鱼放在上面,每面烤5-8分钟,或直到鱼肉能够轻易切开。装盘。
  3. 把腌汁倒入小锅里,玉米淀粉放在冷水里搅匀,然后一起倒进小锅里烧开。煮至汁液浓稠后,可淋在三文鱼上调味,或放在一边蘸着吃。

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