美式香辣水牛鸡翅膀

菜谱介绍: 这个巧妙的先蒸后烘烤技巧,一点油都不放就做出油炸的效果!不仅吃得健康,这著名的香辣水牛鸡翅,味道更是令人难以忘怀!

巴黎小馆 法国 Provence-Alpes-Côte d'Azur

准备食材

份量: 4 

  • 鸡翅膀 16只
  • 黄油 110克
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 辣椒酱 60毫升
  • 1/2茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  额外时间:1小时 冷藏  ›  总共需时:1小时55分钟 

  1. 将鸡翅膀洗净,隔水蒸10分钟,
  2. 取出抹干水份,在一块烘烤板上放上厨房纸巾,再放上网架,然后将抹干的鸡翅膀放网架上,放入冰箱冷藏1小时
  3. 将烤箱预热到220度,取出鸡翅膀,将厨房纸巾换成烘烤纸,一样放在烘烤板和网架之下,然后放入烤箱烤20分钟,取出将所有鸡翅膀翻到另一面再烤20分钟
  4. 将煮融的黄油、蒜蓉、辣椒酱和盐拌匀,
  5. 放入烤好的鸡翅膀拌匀,让每只鸡翅膀都均匀的沾上酱汁即成

小贴士

用黄油做酱汁时,最好使用澄清黄油,做法可以参考以下这个菜谱:http://allrecipes.cn/caipu/6783/----.aspx 美国人喜欢用芹菜来配搭水牛鸡翅膀,做法可以参考以下这个菜谱:

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