简易韩国辣泡菜

菜谱介绍: 韩国辣泡菜味道鲜美,含丰富维生素,有助净化肠胃,味道又辣又带蒜香,非常可口开胃!

景淑 美国 Washington

准备食材

份量: 12 

  • 大白菜 1公斤
  • 粗盐 2汤匙
  • 白米醋 80毫升
  • 韩国辣椒酱 3汤匙
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 韩国辣椒粉 2汤匙
  • 姜茸 2茶匙
  • 大葱 40克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:7天 腌制  ›  总共需时:730分钟 

  1. 将白菜洗净竖着对剖为两半、去芯,放在盆子内,撒上盐混匀,然后放上一个碟,再放上一点重的东西,将白菜压着一整天。另外将醋、辣椒酱、蒜蓉、辣椒粉、姜茸拌匀,盖好静置一天。
  2. 将葱洗净切成5厘米左右的长度,双手带上手套,将白菜多余的水份挤出,逐少放入腌料内,也加入葱,用手混匀,再装进瓶子里,压实,静置在室温下两天后,再放冰箱冷藏4天即可享用。

小贴士

1享用前剪成小块上菜,2老了放久了的泡菜味道会越来越酸,3这时可以用来做熬泡菜汤

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