千层巧克力柠檬乳酪蛋糕

菜谱介绍: 这款免烤的奶酪蛋糕, 做法简单但又美味可口。 美眉和妈妈们, 赶快动手吧! 家人肯定会吃的讚不绝口的哦!! 嗯。。。。。其实并没有千层这么多啦! 只有8~10层而已啦。

FERNNG 马来西亚 Pulau Pinang

准备食材

份量: 12 

  • A: 350g 巧克力马里饼(选择巧克力味比较浓苦的比较好吃)
  • B: 750克 cream cheese ,100克奶油,1杯浓牛奶,3/4 杯糖(打成粉)
  • C: 1 汤匙柠檬皮屑/,2 汤匙柠檬汁

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:10小时 冷藏  ›  总共需时:10小时35分钟 

  1. 用搅拌机将软化的乳酪,牛油和糖搅拌均匀。(用葛温水浴的方法来搅拌比较快融合)慢慢再加入牛奶,搅拌至细滑无颗粒, 加入柠檬汁及柠檬皮碎, 拌均
  2. 将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸(用胶纸在背后固定好)
  3. 然后 再将马里饼排在方盘里(尽量排满), 再在饼上面倒入一份乳酪糊,抹平。
  4. 再将马里饼排在乳酪层上,接着再倒入乳酪糊,再放一层马里饼干,又接着再倒入乳酪糊。(先将乳酪称总重量,再除以4或5,因为要做8或10层的蛋糕,这样子每一层看起来就会平均了。您要做几层随您意, 重点是要平均分层)
  5. 最后一层的奶酪要尽量抹平(尽量啦! 不平没关系, 等下还要上面撒可可粉或饼干粉或刨些巧克力薄片遮丑),最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起,放入冰箱冷藏10小时后即可食用(最好放过一夜,味道会更好)
  6. 将蛋糕从模子里拿出来,最上层撒上一层巧克力粉(或把饼干用筛子磨碎成粉)或刨些巧克力薄片,撒在蛋糕上,也可以加些水果片(任何你所喜爱的皆可),就可以切块享用了
  7. 预告:下来要制作提拉米苏口味的千层奶酪蛋糕

小贴士

原本的方法是先把饼干泡在温奶内一秒钟后才排进盘内, 但是我个人觉得很难操作, 慢一点手脚的话, 饼干会绵烂。 所以我就跳过浸泡牛奶的程序, 就直接就把牛奶加入奶酪馅内(1杯), 让饼干自己慢慢的吸收奶酪内的牛奶, 效果还不错

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http://mommykhoo.blogspot.com/2012/06/layered-choc

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