巧克力焦糖脆脆

菜谱介绍: 酥脆香甜的焦糖脆脆简直是万人迷,吃过的朋友都会喜欢!试一下这个高贵的巧克力花纹版本,可以写上任何字句或图案,当作零食、放在甜品、配冰淇淋吃,一样令人爱不释手!

林放 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 100克
  • 玉米糖浆 2汤匙
  • 苏打粉 1茶匙
  • 2汤匙
  • 巧克力 20克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:5分钟 冷藏  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将糖、玉米糖浆和水混匀,用中小火煮5分钟左右,其间不用搅拌,到成为轻微金黄色的糖浆,关火,加入苏打粉快速搅拌到膨胀气来,倒入已铺好烤纸的烤盘上待凉变硬,即可分成小块,
  2. 将巧克力煮融,放入用烤纸折叠成的小袋子里,往焦糖脆脆上画上你喜欢的花纹,放冰箱冷藏5分钟即成,吃不完要存储在密闭容器内放冰箱冷藏
  3. 用烤纸折叠巧克力小袋子方法: 1 剪一三角形
  4. 折叠法: 2将右边的一角顺时针方向摺去中间的一角前面
  5. 折叠法: 3将左边的一角反时针方向摺去中间的一角后面
  6. 折叠法: 4将三个重叠的角向内摺一下,就成了一个锥形,这时可以放入巧克力浆,然后将开口向下摺封口,就可以在尖端剪去需要的宽度,就可以画花了

小贴士

巧克力可以放微波炉煮融,约40秒,或隔水用小火煮融也成,如果有温度计,以达到45度为最佳温度

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