薄牛肉椰汁咖哩意大利冷面

菜谱介绍: 我喜欢在夏天吃冷面,这天窗外天阴阴、雨纷纷,就特别做了个椰汁咖哩冷面,口味有点像马来亚的喇沙面,充满椰香又轻微带点辣,香甜开胃又醒神,吃了心情特别放松!

巴黎小馆 法国 Provence-Alpes-Côte d'Azur

准备食材

份量: 1 

  • 牛肉 50克
  • 1茶匙+半茶匙
  • 蔬菜 4条
  • 姜蓉 2茶匙
  • 青柠檬汁(汤汁用料) 2茶匙
  • 椰奶(汤汁用料) 100毫升
  • 清水(汤汁用料) 120毫升
  • 海盐 1/4茶匙
  • 炒洋葱碎 1茶匙
  • 罗勒叶 2片
  • 意大利面 100克
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 鱼露(汤汁用料) 半茶匙
  • 蜂蜜(汤汁用料) 2茶匙
  • 甜米醋(汤汁用料) 半茶匙
  • 咖哩粉 2茶匙
  • 黑胡椒 1/4茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 牛肉放冰箱冷冻,在一锅水里放入罗勒叶,烧开后、加入1茶匙油和1茶匙盐拌匀,放入蔬菜煮1分钟盛起过筛排水备用,再放入意大利面煮8分钟左右至熟透,盛起用冷水冲洗一次,过筛排水备用,
  2. 将椰奶、蜂蜜、鱼露、半茶匙盐、青柠檬汁、甜米醋、清水拌匀备用,在一个干净的锅里烧热2汤匙的油,放入蒜蓉和姜蓉,用中小火煮5分钟,到轻微金黄色,加入咖哩粉快手炒香1分钟,关火,
  3. 拌入之前混好的汁料,过筛,将汤汁倒入碗内,蒜蓉和姜蓉留起备用
  4. 将牛排从冰箱拿出,切薄片,两面撒上海盐和黑胡椒,锅里烧热2汤匙的油后,放入薄牛肉煎到两面金黄即成.
  5. 碗里放入意大利面、蔬菜、薄牛肉,放上蒜蓉和姜蓉,撒上洋葱碎即可

小贴士

1这道菜我喜欢用冷冻西冷牛排肉,做出来特别香脆可口!2切冷冻牛肉时,我会用一块布按着牛肉,这样就不会冻伤玉手了!

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