澳门猪扒包

菜谱介绍: 澳门美食小吃众多,而几十年稳居第一位的“小吃之王”便是猪扒包了。猪扒即猪排,就是在面包里面裹上牛油放入煎好的猪排而成。看似简单的猪扒包,要做的唇齿留香还是非常考究的。

雯婷茜子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 猪排(带脆骨) 2块
  • 红洋葱 半颗
  • 红葱头 3粒
  • 适量
  • 适量
  • 小餐包 2个
  • 太白粉 2勺

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 先将姜,蒜头,洋葱,葱切末。将上面四种食材放入食物料理机,加入一杯水打成菜汁状备用。
  2. 将打好的菜汁倒入酱油,太白粉,白糖,搅拌均匀备用。猪排用肉锤将肉打散,捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟。
  3. 锅中放入少量油和牛油,将腌制好的猪排放入,大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香。将小餐包从中间切开但不切断,放入烤箱烤30秒夹上牛油,洋葱圈,猪排,生菜即可。

小贴士:

1. 猪排用肉锤或者刀背拍打都可以使其变松软,用菜汁腌制后更加入味。 2. 煎肉排的时间可以根据肉排厚度,大小决定,一般放入高温油(170度—180度)两面煎至金黄。然后再小火煎熟透。 3. 家中制作猪扒包也可以借鉴用蔬菜和葱姜汁腌制肉类的方法增加猪排香气。小餐包可以选稍微有硬度一些的,吃前烤热,夹入配料,既是地道的小吃又能做为营养丰富的早点。

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