糖渍橙皮

菜谱介绍: 有没有想过本来没用要扔掉橙皮,也可以变成高雅的健康零食小吃?这个法国著名的糖渍橙皮,可以广泛应用在甜点上,例如放在蛋糕、冰淇淋上等作为点缀,非常香甜可口!也可以包装成精美糖果送给亲友!

巴黎小馆 法国 Provence-Alpes-Côte d'Azur

准备食材

份量: 8 

  • 橙皮 4个橙
  • 500毫升
  • 250克+50克

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:2小时 

  1. 将橙皮切成小块,放开水里煮10分钟,过筛用冷水冲洗一次,
  2. 换一锅新的开水,再煮一次,约10分钟,然后过筛排水
  3. 用餐刀刀背将橙皮内白色部分的囊刮掉,再切成约0.7厘米阔的小条,
  4. 将250克糖放500毫升开水里煮融,放入橙皮条煮到沸腾,然后转小火煮1小时,
  5. 到糖水收干成糖浆,漂亮的黏着橙皮条,过筛排去多余糖浆,
  6. 预热烤箱到75度,放在一碗砂糖里翻一翻,沾满糖后,
  7. 放在铺好烤纸的烤盘上,放烤箱烤15到20分钟,到干硬,放凉后,就可以放入密封器皿內储存

小贴士

1使用有煽动功能的烤箱效果更佳,2不用烤箱也可以直接风干8小时

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