海参蒸蛋

菜谱介绍: 蒸蛋羹很容易,但是想要蒸得滑嫩蒸得好看,确实需要点诀窍。

准备食材

份量: 2 

  • 鸡蛋 2个
  • 水发海参 1只
  • 青红椒 少许
  • 少许
  • 香油 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 把鸡蛋打散,放入和蛋液同等比例的温水搅匀过筛备用。水发海参用刀划一道口子备用。
  2. 画好刀的海参放到开水焯熟备用。在处理好的鸡蛋液上盖上保鲜膜或扣一个盘子,谁开上过蒸8分钟。8分钟放入海参,再蒸4分钟。
  3. 锅中放油,油热后放入青红椒丝炒软,放入少许盐。将超好的青红椒丝放到蒸好的海参蒸蛋上。吃的时候还可以再淋少许香油和酱油。

做一晚软嫩细化的蛋羹的诀窍

1。但也雨水的比例为1:1,喜欢吃嫩一点的还可以放到1:1.5。水最好是温水,凉水蛋液不够细滑,热水就冲成蛋花汤。2.蛋液过筛是为了滤掉浮沫,这样蒸出来的蛋羹更平滑细腻。3.蒸蛋羹的时候,在蒸蛋的容器上盖上保鲜膜或者碟子的目的是为了防止蒸蛋时谁地落在蛋羹表面形成不美观的气孔。

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