迷你香草橄榄比萨饼

菜谱介绍: 非常适合用来做下午点心、餐前或宴会小吃,也可以跟小孩子一起做,成为有趣的亲子活动,看着面团膨胀,随意放上自己喜欢的材料,亲手做个迷你比萨饼!

巴黎小馆 法国 Provence-Alpes-Côte d'Azur

准备食材

份量: 6 

  • 速溶干酵母 1茶匙
  • 温水 80克
  • 橄榄油 4汤匙
  • 奶酪丝 20克
  • 迷迭香 10克
  • 1/8茶匙
  • 高筋面粉 200克
  • 香菜 20克
  • 番茄干 20克
  • 2茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:1小时 发酵  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 将干酵母和糖放温水里浸泡约10分钟至浮现白色小泡沫。香菜洗净切碎,在一洁净的工作台上,筛好面粉和盐成一小山丘,在中央处做出一个凹槽,倒入1汤匙橄榄油和一半酵母水,用手混合成面团,一边搓一边加入余下酵母水,用手混合成面团,一边搓一边加入余下酵母水,大概揉搓5分钟左右至面团光滑有弹性不黏手。
  2. 将面团稍为按平,加入香菜搓匀,然后静置5分钟。在烤盘上撒上面粉,然后放上面团,用手轻轻将面团按平,用保鲜膜盖好,放室温或温暖地方静置发酵大概1小时,视乎温度,总之膨胀成两倍即可使用,预热烤箱至220度
  3. 番茄干切丁、橄榄切片,取出面团,用手搓揉一个个3厘米左右的面团球,然后轻轻压平,放上番茄干和橄榄,撒上迷迭香、海盐、马苏里拉奶酪丝,放烤箱烤约10至15分钟,至奶酪丝变金黄、面包变松脆即成。

替代品

番茄干可以换成新鲜番茄

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