甜酸猪肉

菜谱介绍: 我先生的祖母是中国人;这道菜是她教我的。她的一生也充满了甜蜜与辛酸(她活了94岁,6年前去逝)。这道菜的秘密就是用了苹果酒醋。

PAM_1

准备食材

份量: 4 

  • 猪臀肉 455克,切成块
  • 白糖 1克
  • 蛋白 1个
  • 蔬菜油 945毫升,油炸用
  • 蔬菜油 15毫升
  • 绿灯笼椒 120克,切成2.5厘米的片
  • 白糖 适量
  • 水 235毫升
  • 白糖 150克
  • 西红柿酱 60毫升
  • 罐装菠萝块 1罐(225克),不要沥汁
  • 水 60毫升
  • 盐 6克
  • 酱油 5毫升
  • 葱 2棵,切碎
  • 玉米淀粉 65克
  • 芹菜 3根,切成1.2厘米的段
  • 中等个洋葱 1个,切块
  • 盐 适量
  • 盐 2克
  • 苹果酒醋 80毫升
  • 酱油 3毫升
  • 玉米淀粉 15克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将切成块的猪肉放进中号碗内,加入盐6克、糖1克和5毫升酱油;再加蛋白和葱混合。盖上盖,放冰箱冷藏1小时以上。
  2. 在大号平底锅或者深的炸锅内倒油1升加热至185摄氏度。
  3. 将15克玉米淀粉裹在猪肉上,在热油中炸10分钟直到变成均匀的褐色。捞出放在滤纸上沥干油。
  4. 将15毫升油倒进锅内中火加热,加入芹菜、绿椒、洋葱混炒至变软;再加盐和糖炒匀后关火,备用。
  5. 在大平底锅内倒入235毫升水、2克盐、150克糖、苹果酒醋、西红柿酱和3毫升酱油混合烧开;再加炸熟的猪肉、调好的芹菜、菠萝块和菠萝汁;再烧开,加15克玉米淀粉和60毫升水搅稠;继续煮至全部融合即可。

编者按

我们是按照油炸后留下10%的比例来估计油的营养成分含量的。根据油炸的时间长短、温度、原料的密度、所用的油的不同类型,实际的营养成分含量有所不同。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

肉类
肉类 (3202)