奶油草莓蛋白蛋糕

菜谱介绍: 又名帕夫洛娃,是澳纽著名的甜点,当地人生日、节庆都会做来庆祝!外脆内软、口感清新轻盈,朋友都说似在吃甜蜜的空气一样,外观华丽,相当吸引!

林放 中国 广东省

准备食材

份量: 6 

  • 蛋白 8个
  • 苹果醋 2茶匙
  • 糖粉 4汤匙
  • 黄色食用色素 1滴
  • 蓝莓 10克
  • 砂糖 450克
  • 玉米粉 2茶匙
  • 奶油 300毫升
  • 草莓 100克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:1小时 放凉  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 预热烤箱到150度,在3个蛋糕模和1个小烤盘放上烤盘纸,将蛋白放在一个干净(一点油都没有)的大碗里打发到软峰状,然后一边打发、一边一汤匙接一汤匙的加入砂糖,又加入玉米粉和醋打发到坚结实.
  2. 将6汤匙蛋白霜留起,然后大概分大中小3份舀到蛋糕模里,用汤匙轻轻抹成圆形,又将蛋白霜由中央推向边缘,做成浅凹洞,放烤箱烤1小时,然后关掉烤箱,留蛋白饼在内冷却1小时以上或过夜,冷却完毕后,小心将烤盘纸从底部撕走
  3. 将留起的6汤匙蛋白霜跟色素混匀,放入小挤花袋里,在烤盘上挤出祝贺字句和小花朵,在最后20分钟放烤箱跟蛋白饼一同烘烤、冷却
  4. 草莓切片,将奶油和糖粉打发到结实,放挤花袋往大蛋白饼上挤花,放上草莓片,然后放上中蛋白饼,又挤花和放草莓片,最后放上小蛋白饼,再挤花和放草莓片和祝贺字句即成!

小贴士

1祝贺字句的颜色随个人喜好更换,字体不宜太幼,否则撕走烤盘纸时容易破坏,真的失败了又没有时间再做,就可以使用融化巧克力来写祝贺字句 2可以随意加入喜欢的水果,变化万千

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