脆糖香蕉松饼

菜谱介绍: 这与别不同的香蕉松饼,是我在澳洲打工时跟房东太太学的,烤出来的松饼不仅香甜松软,最令人惊喜的是顶部的一层脆糖,入口外脆内软,香蕉和肉桂香味配合得天衣无缝!

林放 中国 广东省

准备食材

出产: 12 

  • 面粉 150克 +2汤匙
  • 发酵粉 1茶匙
  • 香蕉 3只
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 1汤匙
  • 肉桂粉 1/8茶匙(可以不放)
  • 珍珠糖 半茶匙(可以不放)
  • 苏打粉 1茶匙
  • 半茶匙
  • 砂糖 150克
  • 70克
  • 红糖 70克
  • 金色粗糖 1茶匙(可以不放)

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 预热烤箱到180度,在松饼模内放好松饼纸。在一个大碗里,将150克面粉、苏打粉、发酵粉和盐拌匀、过筛。在另一个碗内,将香蕉捣烂,加入砂糖、鸡蛋和油拌匀,
  2. 然后分3次加入筛好的干材料,以画8字的方式搅拌,令松饼浆的空气不会被挤走,拌匀后将松饼浆倒入松饼模内。
  3. 在一个小碗里,将2汤匙面粉、红糖和肉桂粉拌匀,加入黄油混匀,然后洒在松饼浆上,
  4. 放烤箱烤20分钟左右,直到将牙签插入松饼再拔出来时是清爽干净的即成,可以随意撒上金色粗糖和珍珠糖装饰。

其他建议

也可以用小型松饼纸和松饼模做袖珍香蕉松饼,效果非常可爱!

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