香草烤鱼柳柚子沙拉(伴青柠蜜糖汁)

菜谱介绍: 以自创的青柠蜜糖汁,伴香草烤鱼做沙拉,配合新鲜柚子肉,入口清新轻盈、香甜醒胃,我敢说是皇牌的绝配!

巴黎小馆 法国 Provence-Alpes-Côte d'Azur

准备食材

份量: 1 

  • 鱼柳 1块
  • 香草 2茶匙
  • 橄榄油 2汤匙
  • 蜜糖 1茶匙
  • 黄甜椒 20克
  • 生菜 1碗
  • 青柠皮碎 半茶匙
  • 青柠汁 4茶匙
  • 黄油 1汤匙
  • 柚子 200克
  • 红甜椒 20克
  • 柠檬 半片

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 鱼柳洗净抹干,放1茶匙1茶匙香草、半茶匙青柠皮碎、1茶匙青柠汁抹匀,腌制5到10分钟. 柚子去皮取肉待用,红、黄甜椒洗净切丝,生菜洗净切小块. 将1汤匙橄榄油和黄油微微加热,放入蜜糖、青柠汁拌匀待用.
  2. 预热烤板1分钟,在鱼块两面刷上余下的橄榄油,大火每面烤1分钟,每半分钟翻一翻,表面呈漂亮的烧烤纹,就可以再改用中小火多烤2到5分钟,视乎鱼柳的厚度,直到鱼块煮熟.
  3. 在碟上放上生菜、鱼柳、甜椒、檸檬片、1茶匙柚子肉、1茶匙香草,余下的柚子肉放旁边,淋上青柠蜜糖汁即成

替代品

1青柠可以以柠檬代替,2鱼可以以煎代替烤,3柚子要选甜的,4可以考虑用微波炉加热橄榄油和黄油,更方便快捷

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