自制青梅酒

菜谱介绍: 春末初夏,青梅上市时节。水灵灵的青梅,发自内心的喜爱,称上十来斤,逐一洗净,浸泡,去蒂,晾干。用纯净的黄冰糖,清酒抑或29度以上白酒,层层铺满上盖。置于阴凉干燥处,自留低度清酒泡制,似果酒非果酒。

准备食材

出产: 1 瓶酒

  • 青梅
  • 黄冰糖
  • 白酒
  • 少许盐

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:365天 酿制  ›  总共需时:36530分钟 

  1. 青梅在流水下冲洗,刷去表面细毛。用水里加盐,将青梅倒入,用手将青梅轻快地从底兜起落下,重复数遍,换清水浸泡一晚。
  2. 仔细地挑去果蒂,在阴凉处晾干。准备广大大瓶(最好是专用的泡酒瓶)消毒晾干。
  3. 按照梅酒糖1:1:0.6的比例码好,旋紧盖子阴凉干燥处存放三个月以上,最好是一年。

博客名称

朵颐幸福的味道

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