青蒜芽菜回锅肉

菜谱介绍: 做这道菜有个小诀窍,那就是肉必须切得薄、长、透,用筷子夹一片放在阳光下,能透过光,便是最好。这样做的好处是,肥而不腻,鲜美入味、造型美观。

准备食材

份量: 2 

  • 五花肉
  • 青蒜
  • 料酒
  • 芽菜
  • 干红辣椒
  • 生抽

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:1小时 冷藏  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 把五花肉清洗干净,放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟;捞出后晾凉,置于冰箱冷藏后(冷藏后切片更容易),然后切成薄片;将青蒜切成节、姜切成丝备用;
  2. 平底锅里放入适量油,7成热后放入五花肉,炒至卷曲状;放入姜丝、干辣椒炒香;放入芽菜炒均匀;放入青蒜和生抽炒均匀即可。

博客名称

米雪儿的私房菜

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