核桃汤圆

菜谱介绍: 汤圆吃得多了,多数是花生芝麻馅的,其实还可以有很多种变化,譬如核桃?核桃补脑养颜,做汤圆馅味道很好!

飞雪无霜 中国 北京市

准备食材

出产: 17 

  • 糯米面 150克
  • 开水 30克
  • 核桃馅:
  • 核桃 90克
  • 白糖 50克
  • 冷水 70克
  • 猪油 5克
  •  
  • 猪板油 60克
  •  

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 核桃清洗干净,用小火炒至变熟。猪板油取60克加入白糖,再倒入打碎的核桃末,混合均匀即是核桃馅,放冰箱冷藏备用。
  2. 汤圆的做法:

  3. 糯面米取120克,加入适量的冷水70克左右揉成团,30克糯米面加入开水,混合,再将开水面团加入冷水面团里,然后混合成团备用。
  4. 将糯米面团和核桃馅分别分成15克和10克的小剂子,并滚圆。然后将糯米面团中间开个小洞,包入核桃馅。慢慢地让糯米面团包入核桃馅惭惭收口,然后就是一个小核桃汤圆。
  5. 依次全部制作完成。锅中烧开水,倒放小汤圆,汤圆浮起后即可食用。

飞雪有话说:

1、30克的糯米面团可以用澄粉代替,效果应该更好。 2、糯米面团加适量的开水,可以有助于汤圆成形。 3、还有种方法,将糯米面团冷水和好后,取十分之一,放水中煮开,再放回原面团中揉好,这样也很好。

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